医学指导：广东省中医院临床营养科 何盈犀
调理中风后遗症吃什么，试试这款用丝瓜络烹制的药膳--丝瓜络牛膝煲瘦肉，它特别适合中风后遗症等肢体不利、手脚活动不灵活者，接下来就一起看看做法吧。
丝瓜是夏季主要的瓜蔬之一，性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经活络的作用，可用于肺热咳嗽、痰黄厚、口干口渴、烦躁者，平素热性体质者也适宜。丝瓜络来源丝瓜，《本草纲目》记载道：“此瓜老则筋丝罗织，故有丝络之名”，“丝瓜老者，筋络贯串，房隔联属，故能通入脉络脏腑，而去见毒，消肿化痰，祛痛杀虫及治诸血病也”。
原料：
丝瓜络20克、牛膝20克、北芪50克、丝瓜500克、瘦肉500克、蜜枣1~2枚（3~4人量）
烹制方法：
丝瓜络、牛膝、北芪用清水稍加清洗，丝瓜络撕开成块状；丝瓜洗净，削去瓜棱，切成小柱形；瘦肉洗净，切块状，与药材同放入锅内，武火煲15分钟后改文火煲半小时，加入丝瓜再煲20分钟至瓜熟后，加入食盐调味即可。
药膳功效：
丝瓜络性甘味凉，具有通经活络、清热解毒、凉血化痰的功效，可用于胸胁胀痛、风湿痹痛、关节不利、痰热咳嗽、乳汁不通等症状者，在本汤中取其通经活络的作用；牛膝，性平，具有强筋骨、补肝肾、活血通络的作用；北芪即黄芪，味甘、性微温，益气固表、补气升阳。众药合用，使得本药膳具有通经活络、调补气血，可用于风湿、关节病、中风后遗症等肢体不利、手脚活动不灵活者。
【温馨提示】
丝瓜络为丝瓜的干燥品，是将老丝瓜除去外皮及果肉，洗净，晒干去除种子后所得，以个大、完整、洁净、质韧者为佳。
除了作为食材外，丝瓜络还具有较强的清洁能力，用于厨房的清洁工作，低碳又环保。
（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
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